paardenvlees
zelfstandig naamwoordBetekenis
- vlees van paarden. Paardenvlees is zeer mager en rijk aan ijzer (myoglobine), waardoor het sneller verkleurt (tot bijna zwart). Een andere stof die veel voorkomt in paardenvlees is glycogeen. Door het hoge gehalte glycogeen is de smaak zoeter dan rundvlees.
Herkomst
samenstelling van paard en vlees met het invoegsel -en-
Woordfamilie van paardenvlees
| Woordvorm | Relatie | Afgeleid van |
|---|---|---|
| paardevlees | woordvorm | paardenvlees |
Deze woordfamilie bestaat uitsluitend uit vormen die expliciet als vorm van paardenvlees zijn vastgelegd.